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Metetor Dining

​ミーティアダイニング

白馬村出身のシェフが長野県産の食材を使い

外国のお客様にも楽しんでいただけるよう、

見た目は洋で味は和など日本の味覚と野菜を取り

入れたオリジナルスタイル。

海外のカフェやレストランを経験してきた

シェフが作る、どこか懐かしい感じのする食事処。

 

At Meteor Dining, we focus on sourcing fresh,

local produce from the Shinshu Region to showcase the flavors. We aim to introduce Japanese ingredients and cuisine with a French twist.

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 HAKUBA METEOR Dining 案山子の隠れ家
★2020年1月よりレストラン「ミーティアダイニング」オープンしました。
 シェフは三男の雅三です。2019年11月に海外からミーティアに帰ってきました。
 ミーティアの料理
 レストラン「METEOR DINING」でお好みのメニューを一品からお選びいただけます。
 1泊2食付の場合はコース料理(和洋折衷または洋食)をご提供いたします。

カ  カ  シ

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信州鶏モモ肉の青さソース

with タルタルソース

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真鯛の炙り

醤油麹バターソース

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信州豚の炭火焼きローストポーク

炭の香ばしい香りとスパイスで

ご飯が進みます!

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塩麹と醤油麹で

マリネした信州産鶏モモ肉と

鳥骨のダシから作ったネギ胡麻海苔ソースかけ

日本人のソウルフード、

海苔の味が更にご飯進みます🍚

New!!!

Seared Hakuba Shinsyu Salmon rice bowl

白馬産信州サーモンの漬け炙り丼

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(テイクアウト)

 ローストポーク丼

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(テイクアウト)

 サーモン丼

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ミーティアダイニング初の丼物!!

味玉、手作りサーモンふりかけ+カシューナッツ!

カシューナッツが食感と甘味と良いバランス。

ソースは焦がしガーリックバターと出汁醤油を合わせたもの、漬け炙りは定番にしてっても良いかもな〜

chief's selection★★★
Clam Chowder with spinach
クラムチャウダーとほうれん草

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chef original recipe★★★
Garlic Bread
シェフ特製ガーリックバターのパン

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Daikon radish Salad with Nuts

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Seared Sea Bream and Spinach
with Sesami dressing & Yuzu
昆布締め炙り真鯛とほうれん草の胡麻和え
カルパッチョ風 柚子と共に
炙った香りと冬らしく柚子が香る一品

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Grilled salmon with Roasted vegetable
on Housemade beets sauce
ローストベジとサーモンのガーリックオイルソテー
ビーツソースで

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Sea Bream & Sesame are really good combination!!Yuzu have really nice flavor. Try it!!
鯛と胡麻は相性抜群!味付けは和で刺身を食べる事が増えてきた外国人の方にも是非味わってみて欲しい日本らしい一品

House made Hakuba Pork Ham with Shinsyu Apple balsamic sauce
白馬豚の自家製ハム
信州のリンゴを使ったバルサミコソース

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we are open today!!
Special Housemade Shinshū Roasted Pork comes
with small meteor daikon salad or potato
and leek coconut curry soup and it’s only 1500 yen!
Choice of mashed potatoes or chips as well
freshly made beets sauce

今日のスペシャル(1500円)
信州豚のローストポーク 柚子胡椒添え 出来立てビーツソース
フライドポテトかマッシュポテト、
さらにサラダがじゃがいもとネギのココナッツカレースープがお選びいただけます。
                          16th Jan. 2020. open

Contact
HAKUBA METEOR Dining

福島 雅三(Fukushima Masami)&
Tel: 090-9668-0236
Email: kakashisyokudou@gmail.com